土曜日は、嫁がしんどいと言ってぐだぐだ・・・。

しょうがないので昼ごはんを作ることにした。

私が作るなんてそう無いことなので、普通家で食べないものにしよう。
と言うことで、たこ焼き。

スーパーにたことたこ焼き粉とたこ焼きソースを買いに行く。
全部で820円くらい。
しかし、粉は三分の一しか使わなかったので、実際家族5人で500円ほどしかかかってないな。
安く済んだ。

粉を水で溶いて、卵をいれて混ぜるた後、たこをぶつ切り。
ガスたこ焼き器を出してホースを線につなぐ。

何年ぶりかな？
うまくできるかな〜。

そんなに頻繁にしないので、いつも最初の一皿分は大失敗する。
そして、いつもの失敗の原因を思い出して二皿目からはそれなりにできる。

今回もだ。
何故いつも失敗するのかが思い出せない。

まあ、いいや。
失敗したら思い出すだろう。

火を入れて、鉄板を温めたら油をたっぷりと馴染ませて生地を流し込む。
そして、たこを一つ一つ生地に埋めていく。

表面に焦げ目が付くまでしばらく待つ。

そろそろかな？
と思ってアイスピックを生地に刺すと焼き面が破れた・・・。
あれ？？？
でも、そろそろ香ばしい香りから焦げの混じった臭いに変わってきたぞ・・・。
気があせる。

そして、鉄板と生地の間にアイスピックを入れて回そうとするが、どこかが張り付いていて生地が破れる。
だめだ、回せない！

焦げ焦げのにおいがして、生地にも火が通ってきた。
しょうがないとにかく一度全部皿に上げよう。

そう思って、球状になっていない、たこ焼き？を皿に入れる。
そんなのでも、自家製たこ焼きを始めて食べる三男は喜んで食べる。

一皿目の二つほどが比較的スムーズに転がすことができた。

何が違うんだ？

考えろ。

生地が回りやすい→鉄板に油がきちんと馴染んでいる→回転面にきちんと焦げ目がある・中もある程度固まっている。

そうか、生地をたっぷりと入れすぎると回そうとするときに、火の通っていない生地が回転面に入り込んで張り付き易くなるんだ。
そして、中が柔らか過ぎると、表面の焦げだけに負荷をかけて回すから生地が破れやすくなるんだ。

ならば、対策は
１油を更にしっかりとひく。
２生地は少なめに入れる。
３回すタイミングは表面がしっかりと堅く焦げ目が付いて、生地にある程度火が通ってから。

前もそんなこと言ってたような気がするな〜

よし、実行！

すると、転がる転がる。
焦ることも無く、どんどんひっくり返していけるじゃん。
こうなると楽しいもんだ。

しかし、焼き上がりを待つ口は4つもあるから、いつも皿は空っぽだ。

長男と次男は友達との約束があるので、そこそこ食べたら、さっさと出て行った。
しかし、三男はまだもくもくと食べている。

減るペースが落ちたので、私も食べながら焼く。
300グラム分の粉の生地を全部焼いて食べ終わるのにかかった時間は2時間。

フルコース並みにゆっくりと時間をかけた昼ごはんだった。

次ぎやる時には、この記事を見直してから始めるようにしよう。